Recette Marocaine de Loubia - Haricots Blancs Mijotés
Ingrédients (pour 6 parts)
- Haricots blancs secs450 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Gingembre frais (quantité non précisée)150 g
- Curcuma (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive12 cl
Préparation
- Si tu utilises de la viande, fais-la dorer dans l'huile d'olive à feu moyen.
- Mélange tous les ingrédients dans un autocuiseur.
- Ajoute 2 litres d'eau et porte à ébullition.
- Couvre, mets sous pression, puis réduis le feu et cuisine pendant 40 minutes.
- Si la sauce est trop liquide, fais réduire à feu doux jusqu'à épaississement.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement, puis sers chaud.
- Mélange tous les ingrédients dans une grande casserole, ajoute 2 litres d'eau et porte à ébullition.
- Couvre et laisse mijoter à feu moyen pendant environ 1h30.
- Remue de temps en temps et ajoute de l'eau si nécessaire.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement avant de servir chaud.
Recette adaptée de tasteofmaroc.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.