Recette de Koshari
Ingrédients (pour 4 parts)
- Oignon jaune (quantité non précisée)300 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Huile végétale22 cl
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Sauce tomate cuisinée (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)100 g
- Vinaigre blanc (quantité non précisée)50 ml
- Lentilles vertes sèches (quantité non précisée)50 g
- Riz basmati (quantité non précisée)50 g
- Pâtes (penne) (quantité non précisée)50 g
- Eau minérale plate (quantité non précisée)50 ml
- Pois chiches secs (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Enrobez les rondelles d'oignon de sel et de farine.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frémir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et croustillants (15-20 minutes).
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile, ajoutez l'oignon râpé, puis l'ail et les épices. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter jusqu'à épaississement (environ 15 minutes).
- Ajoutez le vinaigre et gardez au chaud.
- Faites cuire les lentilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres (15-17 minutes). Égouttez et assaisonnez.
- Mélangez les lentilles et le riz avec de l'huile et des épices, puis ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à absorption (environ 20 minutes).
- Faites cuire les pâtes selon les instructions, puis égouttez.
- Réchauffez les pois chiches au micro-ondes.
- Servez en superposant le riz, les pâtes, les pois chiches et les oignons croustillants.
Recette adaptée de www.themediterraneandish.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.