Ragoût de porc épicé avec pois chiches et saucisse
Ingrédients (pour 12 parts)
- Huile d'olive15 ml
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Chorizo450 g
- Tomates concassées (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Eau minérale plate84 cl
- Paprika (quantité non précisée)100 g
- Paprika fumé (quantité non précisée)50 g
- Pois chiches secs (quantité non précisée)50 g
- Persil plat1
Préparation
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Fais dorer les morceaux de porc en plusieurs fois, en salant légèrement. Réserve dans un bol.
- Élimine l'excès de graisse et fais revenir les oignons et carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute l'ail et fais cuire une minute de plus.
- Incorpore le porc, la saucisse, les tomates concassées et de l'eau. Ajoute les paprikas et assaisonne. Laisse mijoter pendant au moins 2 heures.
- Coupe les saucisses en morceaux et remets-les dans la casserole avec les pois chiches et le persil. Fais cuire encore 5 minutes et sers avec du pain croustillant et du vin rouge.
Recette adaptée de www.simplyrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.