Ragoût de pois chiches, chorizo et épinards
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile d'olive60 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Céleri branche1
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Chorizo200 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Pois chiches secs800 g
- Vinaigrette toute prête30 ml
- Épinard frais400 g
Préparation
- Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
- Fais revenir l'oignon pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoute la carotte, le céleri, le thym et les feuilles de laurier, assaisonne et fais cuire 2-3 minutes. Incorpore l'ail, le chorizo, la cannelle et le paprika fumé, puis fais cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoute les pois chiches, le vinaigre et 150 ml d'eau, puis porte à ébullition pendant 1-2 minutes. Incorpore les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Retire du feu, assaisonne et sers chaud avec du pain croustillant.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.