Radis marinés
Ingrédients (pour 2 parts)
- Radis500 g
- Vinaigre de cidre25 cl
- Sucre en poudre125 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Tranche les radis très finement, environ 4 mm d'épaisseur. Mets-les dans un bol non métallique, ajoute 2 cuillères à café de sel fin et mélange bien. Laisse reposer 30 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans une casserole, verse le vinaigre, le sucre et les flocons de piment, puis porte à ébullition douce jusqu'à dissolution du sucre. Laisse refroidir à température ambiante. Verse la saumure des radis dans ce mélange et remue pour dissoudre le sel.
- Remplis des bocaux stérilisés avec les radis et verse le liquide refroidi par-dessus. Ferme et conserve au réfrigérateur. Attends 24 heures avant de servir.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.