Curry de poisson bangladais avec daikon
Ingrédients (pour 4 parts)
- Radis450 g
- Huile végétale60 ml
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Curcuma (quantité non précisée)50 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)300 g
- Coriandre fraîche1
- Citron vert1
Préparation
- Si tu utilises du poisson rohu, fais-le décongeler dans de l'eau froide pendant 30-45 minutes, puis coupe chaque steak en quartiers et rince à l'eau salée. Égoutte et mets de côté. Si tu utilises du cabillaud, coupe en morceaux de 2,5 cm.
- Prépare le daikon en le pelant, puis coupe-le en demi-lunes de 2 cm d'épaisseur. Rince et mets de côté.
- Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile à feu moyen et ajoute l'ail écrasé. Fais revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute la pâte d'oignon et le sel, puis fais cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Verse 200 ml d'eau, couvre et fais cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoute les épices moulues et fais cuire quelques minutes. Couvre et fais cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis incorpore le daikon. Ajoute 200 ml d'eau et fais cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute les morceaux de poisson et mélange délicatement pour les enrober d'épices. Ne remue pas après cette étape.
- Fais bouillir de l'eau. Après 5 minutes, verse 500 ml d'eau chaude dans la casserole sans toucher le poisson.
- Secoue doucement la casserole, couvre et fais mijoter à feu vif pendant 15 minutes. Ajoute la coriandre et les piments, puis continue la cuisson pendant 5 minutes. Sers immédiatement avec du riz et des quartiers de citron vert.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.