Bhel puri
Ingrédients (pour 6 parts)
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Riz basmati50 g
- Piment frais (quantité non précisée)300 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Concombre1/4
- Cacahuètes (quantité non précisée)100 g
- Coriandre fraîche2
- Marsala3 ml
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Citron vert1/2
- Menthe fraîche10
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Gingembre frais25 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Fais cuire la pomme de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 7-9 minutes jusqu'à tendreté. Égoutte et coupe en dés.
- Mixe les ingrédients de la chutney avec du sel et de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Dans un grand bol, mélange les céréales, la pomme de terre, le piment, le mélange Bombay, l'oignon, le concombre, les cacahuètes, la coriandre, le chaat masala, l'huile de moutarde, 1 cuillère à soupe de chutney de tamarin et 2 cuillères à soupe de chutney vert. Remue bien.
- Mélange le reste de chutney de tamarin avec le chutney vert et assaisonne avec du jus de citron. Sers le bhel puri dans des bols avec le mélange de chutney à côté.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.