Quiche provençale aux courgettes
Ingrédients (pour 4 parts)
- Pâte à tarte brisée (quantité non précisée)50 g
- Courgette (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Thon au naturel (boîte)200 g
- Oeufs3
- Crème fraîche liquide20 cl
- Maquereau (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Basilic frais1
- Emmental râpé (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Tapissez le fond de moutarde. Egouttez le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.
- Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l’ébullition. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis disposez-les dans la tarte. Salez.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange. Ajouter ensuite les herbes provençales, salez et poivrez.
- Egouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates. Versez votre préparation à base d’oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrez de fromage râpé.
- Pour finir enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Démoulez : c’est prêt !
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.