Quiche aux choux de Bruxelles
Ingrédients (pour 6 parts)
- Pâte à tarte brisée (quantité non précisée)50 g
- Choux de Bruxelles400 g
- Lardons fumés100 g
- Oeufs3
- Crème fraîche liquide20 cl
- Maquereau (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Emmental râpé50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Nettoyer et cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau salée pendant 10 à 15 min, selon leur grosseur. Ils doivent être tendres mais encore fermes. Bien égoutter puis couper les choux en deux. Vous pouvez les cuire la veille.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et précuire à blanc 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir 5 min les lardons à feu vif. Égoutter.
- Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer le fromage râpé, les lardons et bien mélanger.
- Verser dans le fond de tarte. Disposer les choux de Bruxelles, côté bombé vers le fond. Enfourner et faites cuire 35 min environ. Servir chaud.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.