Quiche au chèvre à la menthe
Ingrédients (pour 6 parts)
- Pâte à tarte brisée (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé25 cl
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Chèvre bûche125 g
- Emmental râpé50 g
- Oeufs3
- Menthe fraîche1
- Muscade1 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Étaler la pâte brisée. La faire précuire 15 min.
- Pendant ce temps, dans une terrine, battre les œufs, le lait, la crème fraîche. Ajouter le gruyère râpé et le fromage de chèvre coupé en petits dés, croûte incluse. Ciseler la menthe finement et l’ajouter à la préparation. Poivrer, saler mais avec modération. Ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
- Verser la préparation dans le moule à tarte. Enfourner 30 min à 40 min : jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et l’appareil pris.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.