Quiche aux aubergines à la feta
Ingrédients (pour 4 parts)
- Pâte à tarte brisée (quantité non précisée)50 g
- Aubergine1
- Feta200 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Oeufs3
- Crème fraîche liquide20 cl
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Piment frais1 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer régulièrement avec une fourchette. Faire cuire la pâte à blanc 5 à 10 min.
- Débiter l’aubergine en dès. Chauffer l’huile dans la poêle pour y faire revenir l’aubergine, avec l’ail et le cumin, pendant 10 min à feu moyen, jusqu’à ce que les aubergines aient rendu leur eau. Couper la feta en dès d’environ 1 cm de côté.
- Répartir les aubergines sur le fond de tarte précuit, avec les cubes de feta.
- Dans une jatte, battre les œufs en omelette avec le piment et la crème. Saler et poivrer. Verser sur les aubergines. Enfourner et laisser cuire 20 à 30 min.
- Servir tiède ou froid selon vos goûts.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.