Quiche aux orties
Ingrédients (pour 1 part)
- Pâte à tarte brisée (quantité non précisée)50 g
- Orties fraîches (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Lait demi-écrémé50 cl
- Oeufs2
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Si ce n’est déjà fait, préparez d’abord la pâte brisée.
- Pelez les gousses d’ail, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.
- Équeutez les orties, lavez-les et égouttez-les, en les essorant bien pour qu’elles ne contiennent plus d’eau. Puis faites-les réduire avec les gousses d’ail pendant 5 min. Si besoin, hachez-les grossièrement avant de les répartir sur le fond de tarte.
- Dans un bol, battez les œufs, avec le lait et la crème. Salez, poivrez. Versez sur les orties et enfournez pour 25 à 30 min de cuisson.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.