Quiche aux poireaux
Ingrédients (pour 8 parts)
- Pâte à tarte brisée (quantité non précisée)50 g
- Poireau (quantité non précisée)150 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Oeufs3
- Emmental râpé50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Enfournez 10 minutes pour la pré-cuire.
- Coupez le vert des poireaux et jetez les feuilles abîmées. Lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Égouttez.
- Dans un bol, battez vigoureusement les œufs et la crème. Salez et poivrez.
- Étalez les poireaux dans le fond de tarte. Parsemez de fromage râpé. Recouvrez avec la crème aux œufs. Enfournez et faites cuire 35 à 45 minutes. Servez tiède avec une salade de mâche.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.