Quiche à croûte de pommes de terre
Ingrédients (pour 8 parts)
- Pomme de terre500 g
- Moules (quantité non précisée)50 g
- Oeufs4
- Crème fraîche épaisse200 g
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Ciboulette séchée (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Lardons de bacon200 g
- Mozzarella75 g
Préparation
- Coupez les pommes de terre en deux et mettez-les dans une casserole d'eau froide salée.
- Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à tendreté, puis égouttez.
- Préchauffez le four à 200°C et huilez un moule à gâteau de 23 cm.
- Écrasez les pommes de terre pour former une base uniforme dans le moule.
- Dans un récipient, battez les œufs avec la crème, la moutarde, la plupart des ciboules, les oignons nouveaux, les lardons et assaisonnez.
- Versez ce mélange sur la base de pommes de terre et ajoutez la mozzarella râpée.
- Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré, puis laissez refroidir avant de couper.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.