Poulet piri-piri et frites de patate douce au four
Ingrédients (pour 6 parts)
- Paprika fumé (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)300 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Miel (quantité non précisée)50 g
- Citron vert1
- Vin rouge15 ml
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive45 ml
- Cuisses de poulet1 kg
- Poivron rouge2
- Pomme de terre500 g
- Coriandre fraîche (quantité non précisée)1
- Yaourt grec (quantité non précisée)1
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C. Dans un grand bol, mélange les épices, le miel, le zeste et le jus de citron vert, le vinaigre de vin rouge, l'ail et l'huile d'olive. Assaisonne avec du sel et du poivre. Enrobe les cuisses de poulet, les poivrons et l'oignon rouge de cette marinade. Réserve au frais pendant 1 heure si possible.
- Dispose le poulet et les légumes d'un côté d'une grande plaque de cuisson. Enfourne pendant 25 minutes, puis ajoute les frites de patate douce de l'autre côté et fais rôtir encore 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
- Avant de servir, mélange délicatement le poulet et les légumes avec les frites pour qu'elles s'imprègnent de sauce sans devenir détrempées. Sers immédiatement, garni de coriandre et de cuillerées de yaourt, avec des quartiers de citron vert si désiré.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.