Poulet aux safran, raisins et pignons de pin
Ingrédients (pour 4 parts)
- Poulet entier1,3 kg
- Huile d'olive30 ml
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Safran1 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Raisin blanc50 g
- Pignons de pin (quantité non précisée)50 g
- Persil plat1
Préparation
- Préchauffe une grande poêle à feu vif et assaisonne le poulet. Ajoute l'huile d'olive, puis le poulet. Fais dorer environ 5 minutes de chaque côté, puis retire et réserve.
- Réduis le feu à moyen. Dans la graisse restante, fais revenir les oignons pendant 3 minutes, puis ajoute l'ail et le safran. Poursuis la cuisson 3 à 4 minutes. Incorpore le sherry et laisse mijoter jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, environ 3 à 5 minutes.
- Remets les morceaux de poulet dans la poêle, ajoute le bouillon, le thym et les raisins, couvre et fais cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajoute la viande de poitrine et les jus restants, puis laisse mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que tout soit cuit et que la sauce ait réduit.
- Pendant la cuisson du poulet, préchauffe le four à 200°C. Étale les pignons sur une plaque de cuisson et fais-les rôtir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois le poulet cuit, assaisonne, parsème de pignons et de persil, puis sers avec du riz.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.