Peka d'agneau croate
Ingrédients (pour 4 parts)
- Pomme de terre600 g
- Courgette (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Poivron vert1
- Aubergine1
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Épaule d'agneau800 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive80 ml
- Thym séché1 g
- Vin blanc sec25 cl
- Poivre noir moulu1 g
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C (ventilé) ou 220°C.
- Si nécessaire, découpe l'épaule ou la cuisse d'agneau en gros morceaux.
- Prépare la marinade en mélangeant 80 ml d'huile d'olive, de la purée d'ail, de la purée de tomates séchées, du poivre noir et du sel.
- Dans une grande cocotte, ajoute les pommes de terre et les légumes coupés.
- Dispose les morceaux d'agneau sur les légumes, puis verse la marinade et le vin.
- Ajoute le romarin, le thym et la sauge sur le dessus.
- Couvre la cocotte et fais cuire pendant 1h30.
- Si pas de couvercle, couvre bien avec du papier aluminium.
- Retire le couvercle, enlève les tiges d'herbes épaisses et incorpore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Poursuis la cuisson pendant 20 à 30 minutes.
- Sers avec du pain frais fait maison pour tremper dans les jus.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.