Préchauffe la friteuse à air à 200 °C selon les instructions du fabricant.
Dans un bol, mets les morceaux de patate douce. Arrose de beurre fondu et mélange pour bien enrober. Ajoute du sel, du poivre de Cayenne, du gingembre et du sucre, puis mélange à nouveau. Dispose les patates douces en une seule couche dans la friteuse.
Fais cuire à l'air pendant 10 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson. Sers chaud.
Recette adaptée de www.allrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.