Meilleurs cupcakes aux carottes
Ingrédients (pour 24 parts)
- Farine de blé T45250 g
- Sucre en poudre250 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Huile végétale30 cl
- Oeufs4
- Extrait de vanille15 ml
- Carotte300 g
- Emmental râpé (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux120 g
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Sucre glace (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé15 ml
Préparation
- Rassemble tous les ingrédients et préchauffe le four à 180°C. Prépare 24 moules à muffins avec des caissettes.
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la muscade et le sel.
- Incorpore l'huile, les œufs et la vanille, puis mélange bien. Ajoute les carottes et mélange jusqu'à homogénéité.
- Verse la pâte dans les moules, en les remplissant aux deux tiers.
- Enfourne pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisse refroidir légèrement dans les moules, puis démoule et laisse refroidir complètement.
- Pour le glaçage au citron, bats le fromage à la crème, le beurre et l'extrait de citron jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
- Ajoute progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, incorpore un peu de lait.
- Garnis les cupcakes refroidis avec le glaçage.
Recette adaptée de www.allrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.