Lentilles rouges à la tomate et aux épinards
Ingrédients (pour 2 parts)
- Huile d'olive30 ml
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Lentilles vertes sèches150 g
- Concentré de tomate (quantité non précisée)50 g
- Épinard frais (quantité non précisée)150 g
- Amandes (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Chauffer l’huile dans une poêle. Cuire l’ail à feu vif pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
- Ajouter aussitôt les lentilles, le concentré de tomate et l’eau. Laisser mijoter à feu doux environ 8 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient juste cuites, mais toujours fermes.
- Ajouter les épinards et les amandes. Remuer jusqu’à ce que les épinards soient juste fanés.
- Goûter, assaisonner et servir.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.