Hssoua Belboula - Soupe marocaine d'orge au lait
Ingrédients (pour 6 parts)
- Semoule de couscous180 g
- Eau minérale plate200 cl
- Huile d'olive45 ml
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Lait entier48 cl
- Beurre doux30 g
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Vérifie l'orge pour enlever les impuretés et rince-la plusieurs fois dans un grand bol d'eau jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une petite casserole, mélange l'orge, l'eau, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin. Porte à ébullition et fais cuire à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes.
- Incorpore le lait et porte à nouveau à ébullition pendant quelques minutes. Retire du feu et ajoute le beurre et le lait évaporé. Ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Recette adaptée de tasteofmaroc.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.