Biscuits marocains à la semoule avec anis, raisins et sésame - Harcha cuite
Ingrédients (pour 30 parts)
- Semoule de couscous530 g
- Farine de blé T4560 g
- Sucre en poudre150 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Graines de sésame (quantité non précisée)50 g
- Café en grains (quantité non précisée)50 g
- Raisin blanc40 g
- Sucre vanillé (quantité non précisée)50 g
- Oeufs2
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé12 cl
Préparation
- Préchauffe le four à 170 °C et tapisse deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, le sucre, la levure, le sel, les graines de sésame, l'anis et les raisins.
- Ajoute la vanille, les œufs, le beurre et le lait. Mélange jusqu'à obtenir une pâte humide et granuleuse.
- Laisse reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Prépare la garniture en mélangeant la semoule et le sucre dans un petit bol.
- Forme des boules de pâte d'environ 5 cm de diamètre. Roule-les dans la garniture et place-les sur les plaques de cuisson.
- Fais cuire les harchas pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Laisse refroidir légèrement avant de transférer sur une grille.
- Sers les biscuits tièdes ou à température ambiante. Ils seront meilleurs le lendemain.
- Conserve les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante ou au congélateur.
Recette adaptée de tasteofmaroc.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.