Gratin de potiron au bleu de Sassenage
Ingrédients (pour 4 parts)
- Courge butternut (quantité non précisée)150 g
- Oeufs1
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Thym séché (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux50 g
- Huile d'olive20 ml
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Éplucher le potiron. Retirer les graines et les filaments, couper la chair en cubes.
- Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les cubes de potiron avec 1 gousse d’ail pelée et l’oignon émincé, sans coloration.
- Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter le laurier et le thym. Laisser cuire 40 min sur feu moyen.
- Éliminer le thym et le laurier, ajouter la crème, et mixer la préparation au mixeur plongeur.
- Ajouter l’œuf battu. Saler, poivrer. Mélanger.
- Préchauffer le four sur Th 7, 210°C.
- Frotter les parois d’un plat à gratin avec la 2e gousse d’ail écrasée.
- Couper le beurre et le bleu en petits cubes. Les réserver au réfrigérateur.
- Verser la purée de potiron dans le plat. Répartir le bleu et le beurre.
- Enfourner 15 min.
- Mettre le four en position gril et laisser gratiner 5 min encore.
- Servir dès la sortie du four.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.