Gratin de courge butternut au lait de coco
Ingrédients (pour 2 parts)
- Courge butternut (quantité non précisée)150 g
- Lait demi-écrémé25 cl
- Crème fraîche liquide30 ml
- Emmental râpé30 g
Préparation
- Éplucher et couper en dés la courge butternut (doubeurre).
- Mettre dans un autocuiseur ou une casserole un bon fond d’eau (pour recouvrir la courge).
- Faire bouillir l’eau puis ajouter le lait de coco et les dés de courge. Faire préchauffer le four à 210 °C.
- Faire cuire la courge 5 min après que la soupape siffle (autocuiseur) ou 10 à 15 min dans une casserole. Les dés doivent être fondants.
- Retirer la courge et la déposer dans un plat à gratin. Saler et poivrer. Écraser les dés pour en faire une purée et mélanger.
- Verser un peu de crème fraiche liquide (juste pour faire une fine pellicule) et égrener le fromage râpé par-dessus.
- Passer au four jusqu’à ce que le fromage prenne une couleur dorée.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.