Gobi Matar
Ingrédients (pour 4 parts)
- Chou-fleur450
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Café moulu (quantité non précisée)150 g
- Café en grains (quantité non précisée)50 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Cardamome moulue (quantité non précisée)50 g
- Badiane (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Curcuma (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Garam masala (quantité non précisée)50 g
- Clous de girofle (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
- Menthe fraîche1
Préparation
- Coupe le chou-fleur en petits bouquets.
- Rince et blanchis dans de l'eau salée chaude pendant 15 à 20 minutes, puis égoutte.
- Fais cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, puis égoutte.
- Chauffe de l'huile dans une poêle et fais revenir les épices entières.
- Ajoute les oignons, les piments verts, le gingembre et l'ail, et fais revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
- Incorpore les tomates hachées.
- Ajoute les épices en poudre et fais cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
- Ajoute le chou-fleur blanchi et mélange bien.
- Couvre avec un couvercle et fais cuire à la vapeur.
- Ajoute les petits pois et le garam masala lorsque le chou-fleur est presque cuit.
- Cuis à feu doux pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Garnis de feuilles de menthe ou de coriandre et sers chaud.
Recette adaptée de www.vegrecipesofindia.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.