Gâteau au pudding à la banane
Ingrédients (pour 24 parts)
- Huile végétale17 cl
- Banane (quantité non précisée)300 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)100 g
- Bicarbonate de soude (quantité non précisée)50 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Oeufs4
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)150 g
- Extrait de vanille25 ml
- Lait entier36 cl
- Glace vanille (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Préchauffez le four à 350°. Graissez un plat de cuisson de 13x9 pouces et tapissez le fond de papier sulfurisé. Placez 2 bananes très mûres dans un grand bol.
- Faites fondre ½ tasse de beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et doré, environ 5-8 minutes. Incorporez le beurre brun aux bananes et laissez refroidir légèrement.
- Mélangez 2,5 tasses de farine, 2 cuil. à café de levure, 1,5 cuil. à café de sel et ½ cuil. à café de bicarbonate de soude dans un bol. Réservez.
- Ajoutez 1,5 tasse de sucre aux bananes et mélangez. Incorporez 4 œufs, ¾ tasse de crème aigre, ½ tasse d'huile et 1 cuil. à soupe de vanille. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à homogénéité.
- Versez la pâte dans le plat préparé et enfournez pendant 28-30 minutes. Laissez refroidir dans le plat pendant environ 2 heures.
- Coupez les extrémités des peaux de banane réservées, hachez-les et faites-les mijoter dans 1,5 tasse de lait jusqu'à frémissement, puis laissez cuire 10 minutes. Filtrez le lait et réfrigérez 30 minutes.
- Ajoutez un paquet de pudding à la vanille, ¼ tasse de crème aigre, 2 cuil. à soupe de vanille et ¼ cuil. à café de sel au lait de banane et mélangez. Laissez reposer 5 minutes.
- Montez 1 tasse de crème en pics moyens. Incorporez la crème au mélange de pudding.
- Démoulez le gâteau et retirez le papier. Étalez le mélange de crème de banane sur le gâteau et réfrigérez au moins 1 heure.
- Avant de servir, disposez des tranches de banane et des biscuits sur le dessus.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.