Barres au Citron Entier
Ingrédients (pour 16 parts)
- Huile végétale (quantité non précisée)50 ml
- Beurre doux170 g
- Sucre glace110 g
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Extrait de vanille15 ml
- Sel fin (quantité non précisée)100 g
- Farine de blé T45190 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Citron (quantité non précisée)300 g
- Oeufs5
- Lait concentré sucré (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffe le four à 175 °C et prépare un moule à gâteau de 20x20 cm avec un spray antiadhésif et du papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouette ¾ de tasse de beurre non salé, ½ tasse de sucre glace, 2 cuillères à soupe de sucre granulé, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et 1½ cuillère à café de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoute 1½ tasse de farine et ½ cuillère à café de levure chimique, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Transfère la pâte dans le moule et étale-la uniformément.
- Fais cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 33 à 40 minutes, puis laisse refroidir 5 minutes.
- Réduis la température du four à 160 °C.
- Pendant ce temps, coupe 2 citrons en morceaux et retire les pépins, puis mixe avec 1 tasse de jus de citron frais.
- Filtre le mélange dans un grand bol et ajoute 5 jaunes d'œufs, 1 boîte de lait concentré sucré et ¾ de cuillère à café de sel, puis mélange.
- Verse le mélange de citron sur la croûte et fais cuire jusqu'à ce que le mélange soit pris, environ 18 à 24 minutes.
- Laisse refroidir, couvre et mets au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Sors les barres du moule en utilisant le papier sulfurisé et coupe en 16 carrés.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.