Fritters de petits pois et ricotta
Ingrédients (pour 4 parts)
- Petits pois surgelés250 g
- Farine de blé T4575 g
- Oeufs2
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Ricotta250 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Aneth séché (quantité non précisée)50 g
- Persil plat1
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Harissa (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Fais cuire les petits pois congelés pendant 3 minutes, puis égoutte-les et passe-les sous l'eau froide pendant 30 secondes. Laisse refroidir.
- Dans un grand bol, mélange la farine, les œufs et le zeste de citron jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore la ricotta. Ajoute les petits pois, les oignons nouveaux, l'aneth et le persil. Réserve.
- Dans une grande poêle, chauffe 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen-doux. Verse un huitième de la pâte et façonne en disque. Fais cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourne et fais cuire encore 2-3 minutes. Garde au chaud pendant que tu cuisines le reste. Sers avec du yaourt à la harissa, de l'avocat et un œuf poché.
Recette adaptée de www.bbcgoodfood.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.