Flan de courgettes aux épices
Ingrédients (pour 6 parts)
- Courgette (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Olives noires (quantité non précisée)50 g
- Huile de coco30 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Curry en poudre (quantité non précisée)50 g
- Curcuma (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)100 g
- Oeufs5
- Lait demi-écrémé (quantité non précisée)50 ml
- Riz basmati (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faites fondre à feu doux dans un peu d’huile d’olive ou de coco, l’oignon, les olives et les tomates, le tout coupé en petits morceaux.
- Ajoutez le curry, le curcuma puis les courgettes taillées en fines tranches. Salez puis laissez fondre, à feu doux, en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent rester « al dente ».
- Dans un saladier, battez à la fourchette les œufs, la crème, l’eau de coco et le sel. Versez la fondue de courgettes dans un plat à gratin et recouvrez avec la crème. Enfournez pour 35 min de cuisson à 180°C.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.