Bœuf sauté aux courgettes et cajou
Ingrédients (pour 2 parts)
- Courgette (quantité non précisée)150 g
- Rôti de boeuf500 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Sauce soja (quantité non précisée)50 ml
- Noix de cajou (quantité non précisée)50 g
- Coriandre fraîche1
- Huile végétale (quantité non précisée)50 ml
Préparation
- Commencer par faire griller les noix de cajou à sec dans votre wok. Réserver.
- Chauffer un peu d’huile à très haute température pour faire sauter les courgettes pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et s’attendrissent mais sans mollir. Réserver.
- Ajouter un peu d’huile et faire sauter le bœuf et l’ail une minute, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Remettre les courgettes dans le wok et mélanger pour les réchauffer. Hors du feu, incorporer la sauce d’huître ou de soja. Goûter et ajuster l’assaisonnement à votre goût.
- Servir garni de noix de cajou et de coriandre ciselée.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.