Filet de sole au four à la méditerranéenne
Ingrédients (pour 6 parts)
- Citron vert2
- Huile d'olive12 cl
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Échalote (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)300 g
- Câpres (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Poulet (filets)680 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Aneth séché (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Dans un petit bol, fouettez le jus de citron vert, l'huile d'olive et le beurre fondu avec un peu de sel assaisonné. Incorporez les échalotes, l'ail et les câpres.
- Dans un autre bol, mélangez le sel assaisonné, le poivre, le cumin et la poudre d'ail. Assaisonnez les filets de poisson des deux côtés.
- Disposez les filets de poisson sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Recouvrez avec le mélange de beurre et de citron vert, puis ajoutez les oignons verts et les tranches de citron.
- Enfournez à 190°C pendant 10 à 15 minutes sans trop cuire.
- Sortez les filets du four et garnissez de l'aneth frais haché.
- Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre grecques rôties et une salade méditerranéenne simple.
Recette adaptée de www.themediterraneandish.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.