Choux de Bruxelles Frits à l'Huile d'Olive Croquants
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Choux de Bruxelles450 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
- Pignons de pin (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Dans une grande poêle en fonte, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoute les oignons hachés et fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés pendant 5 à 7 minutes.
- Incorpore l'ail et fais sauter encore 30 secondes, puis retire le mélange de la poêle.
- Ajoute le reste de l'huile d'olive et augmente le feu si nécessaire jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Place les choux de Bruxelles côté plat vers le bas et fais cuire sans remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retourne-les et fais cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Ajoute les oignons et l'ail cuits, puis assaisonne avec du sel.
- Transfère dans un plat de service et termine avec du parmesan râpé et des pignons de pin si désiré.
- Sers immédiatement.
Recette adaptée de www.themediterraneandish.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.