Falafel
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile de tournesol30 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Pois chiches secs400 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Coriandre moulue (quantité non précisée)50 g
- Persil plat1
- Oeufs1
Préparation
- Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, puis fais revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verse dans un grand bol avec les pois chiches et les épices, puis écrase le tout à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à ce que les pois chiches soient complètement écrasés. Incorpore le persil ou les herbes sèches, puis assaisonne à ton goût. Ajoute l'œuf et mélange bien avec les mains.
- Forme 6 boules avec le mélange, puis aplatis-les en galettes. Fais chauffer le reste de l'huile dans la poêle, puis fais frémir les falafels à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes. Sers chaud ou froid avec du couscous, du pain pita ou une salade.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.