Fajitas de pois chiches
Ingrédients (pour 4 parts)
- Pois chiches secs400 g
- Huile d'olive15 ml
- Paprika1 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Vin rouge10 ml
- Avocat1
- Citron vert (quantité non précisée)2
- Crème fraîche épaisse100 g
- Harissa (quantité non précisée)50 g
- Tortillas de blé4
- Coriandre fraîche (quantité non précisée)1
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C et recouvre une plaque de cuisson de papier aluminium. Égoutte les pois chiches, sèche-les et dépose-les sur la plaque. Ajoute l'huile et le paprika, mélange bien, puis fais rôtir pendant 20 à 25 minutes en secouant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, mets les tomates et l'oignon dans un petit bol avec du vinaigre pour les mariner. Écrase l'avocat dans un autre bol, ajoute le jus de citron et assaisonne. Mélange la crème aigre avec la harissa et mets de côté.
- Chauffe une poêle à griller jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Fais chauffer les tortillas une par une jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et marquées.
- Dispose tous les ingrédients sur la table et assemble les fajitas : étale un peu de crème harissa sur la tortilla, ajoute les pois chiches rôtis, le guacamole, la salsa marinée et de la coriandre si désiré. Sers avec des quartiers de citron.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.