Curry d’Imbolc
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile végétale30 ml
- Curry en poudre (quantité non précisée)50 g
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Lait demi-écrémé (quantité non précisée)50 ml
- Pomme de terre (quantité non précisée)300 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Abricot (quantité non précisée)150 g
- Petits pois surgelés (quantité non précisée)50 g
- Pois chiches secs (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter la poudre de curry et les graines de moutarde. Lorsque les graines éclatent, ajouter l’oignon et faire revenir.
- Ajouter le lait de coco et l’eau. Porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
- Ajouter les pommes de terre, la patate douce, les carottes, les haricots, les petits pois et les pois chiches. Laissez mijoter 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler au goût.
- Garnir de coriandre fraîche. Mélanger et servir.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.