Churros au chocolat avec sauce chocolat et caramel salé
Ingrédients (pour 4 parts)
- Huile de tournesol (quantité non précisée)50 ml
- Sucre en poudre220 g
- Beurre doux110 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Chocolat noir (tablette)100 g
- Cannelle en poudre (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T45200 g
- Cacao en poudre non sucré50 g
- Levure chimique (quantité non précisée)50 g
- Extrait de vanille5 ml
Préparation
- Pour la sauce, fais fondre le sucre et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoute la crème et fais mijoter jusqu'à obtenir une sauce lisse, environ 2-3 minutes. Retire du feu, incorpore une pincée de sel et le chocolat, puis mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu. Garde au chaud ou laisse refroidir.
- Pour les churros, mélange la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel dans un bol. Ajoute l'extrait de vanille et le beurre fondu, puis incorpore progressivement de l'eau bouillante pour obtenir une pâte épaisse. Laisse refroidir quelques minutes, puis mets dans une poche à douille.
- Remplis une friteuse d'huile et chauffe à 170°C. Poche des morceaux de pâte de 30 à 38 cm dans l'huile et fais cuire environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte sur une grille et roule dans le mélange de sucre et de cannelle avant de servir avec la sauce chaude.
- Pour réchauffer les churros, mets-les sur une plaque et fais cuire au four pendant 5-8 minutes, puis roule-les dans le sucre.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.