Chou farci braisé
Ingrédients (pour 4 parts)
- Chou blanc6
- Huile d'olive30 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Romarin séché (quantité non précisée)50 g
- Céleri branche1
- Riz basmati140 g
- Canneberges séchées50 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Vinaigre balsamique15 ml
- Miel (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Retirer le cœur dur des feuilles de chou. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, ajouter le chou et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir. Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide. Bien égoutter et sécher avec un torchon.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter le romarin et le céleri, puis cuire encore 8 minutes. Incorporer le riz et cuire pendant une minute jusqu'à ce que les grains brillent. Retirer du feu, ajouter les châtaignes et les canneberges, puis assaisonner.
- Déposer un peu de farce sur une feuille de chou, rouler et plier les côtés pour enfermer la garniture. Disposer en une seule couche dans un plat à four huilé avec le joint en dessous. Remplir les feuilles restantes de la même manière. Mélanger le bouillon, le vinaigre et le miel, puis verser sur le chou. Couvrir hermétiquement avec du papier aluminium, cuire pendant 1 heure, puis découvrir et cuire encore 15 minutes.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.