Bols de Légumes Rôtis au Curry
Ingrédients (pour 4 parts)
- Riz basmati (quantité non précisée)50 g
- Chou-fleur1
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Petits pois surgelés (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive30 ml
- Curry en poudre (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel (quantité non précisée)100 g
- Eau minérale plate80 ml
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Piment frais (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Commence par cuire le riz. Dans une casserole, mets le riz cru avec 2 tasses d'eau. Couvre et porte à ébullition. Une fois à ébullition, réduis le feu et laisse mijoter 45 minutes sans remuer. Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes.
- Préchauffe le four à 200°C. Coupe le chou-fleur en petits bouquets, épluche et tranche les carottes, et coupe l'oignon rouge en rondelles.
- Dispose le chou-fleur, les carottes et l'oignon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrose d'huile d'olive, ajoute la poudre de curry et le sel, puis mélange pour bien enrober. Étale en une seule couche.
- Enfourne les légumes assaisonnés et fais rôtir pendant 20 minutes. Remue, puis fais rôtir encore 15 minutes. Ajoute les petits pois surgelés, mélange et remets au four pour 5 minutes supplémentaires. Goûte et ajuste le sel si nécessaire.
- Pendant que le riz cuit et les légumes rôtissent, prépare la vinaigrette au tahini. Mixe le tahini, l'eau, le jus de citron, l'ail, le cumin, le piment et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserve.
- Une fois le riz cuit, égrène-le avec une fourchette. Répartis environ ¾ tasse de riz dans chaque bol, ajoute ¼ des légumes rôtis et arrose de vinaigrette juste avant de servir.
Recette adaptée de www.budgetbytes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.