Œufs brouillés aux poireaux et champignons
Ingrédients (pour 2 parts)
- Oeufs4
- Poireau (quantité non précisée)150 g
- Champignon de Paris50 g
- Huile d'olive15 ml
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Muscade1 g
- Paprika1 g
- Graines de sésame (quantité non précisée)50 g
- Levure maltée (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Couper un poireau en fines lamelles et le faire sauter sur une poêle avec une cuillère d’huile. Après quelques minutes, rajouter une pincée de sucre complet et un fond de verre d’eau.
- Pendant ce temps, laver et émincer les champignons
- Casser les œufs dans un bol et fouetter (à la fourchette ou au fouet) avec une cuillère de crème. Rajouter une pincée de sel, de poivre, de muscade, éventuellement de paprika ou de piment selon votre goût.
- À mi-cuisson des œufs, ajouter une pincée de graines de sésame et une cuillère à café de levure maltée.
- Quand c’est cuit, déguster avec de la salade verte en brunch.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.