Tofu Sautéé au Sésame avec Brocoli
Ingrédients (pour 3 parts)
- Sauce soja60 ml
- Eau minérale plate30 ml
- Huile de sésame15 ml
- Sucre en poudre (quantité non précisée)50 g
- Riz basmati (quantité non précisée)100 g
- Gingembre frais (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Graines de sésame (quantité non précisée)50 g
- Fécule de maïs (quantité non précisée)100 g
- Tofu nature400 g
- Beurre demi-sel1 g
- Huile végétale30 ml
- Brocoli225 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Place des serviettes en papier sur une assiette et dépose le tofu dessus. Couvre avec d'autres serviettes et un deuxième plat, puis pèse le tout pour extraire l'excès d'eau pendant au moins 30 minutes.
- Prépare la sauce en mélangeant la sauce soja, l'eau, l'huile de sésame, le sucre brun, le vinaigre de riz, le gingembre, l'ail, les graines de sésame et la maïzena dans un petit bol. Réserve.
- Coupe le tofu pressé en cubes d'un pouce et assaisonne avec un peu de sel. Enrobe les cubes de maïzena en les mélangeant.
- Fais chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoute de l'huile et fais cuire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés. Retire-les de la poêle.
- Ajoute le brocoli congelé dans la poêle chaude et fais sauter brièvement. Réduis le feu à moyen-doux.
- Verse la sauce dans la poêle avec le brocoli et fais cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. Incorpore le tofu cuit.
- Sers le tofu et le brocoli sur du riz cuit, garni d'oignons verts.
Recette adaptée de www.budgetbytes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.