Tarte aux carottes et graines de courge
Ingrédients (pour 4 parts)
- Farine de blé T45200 g
- Thon à l'huile (boîte) (quantité non précisée)50 g
- Beurre demi-sel51 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)100 g
- Herbes de Provence (quantité non précisée)50 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Oeufs3
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Fécule de maïs15 g
- Gingembre moulu (quantité non précisée)50 g
- Curcuma (quantité non précisée)50 g
- Graines de courge (quantité non précisée)50 g
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
Préparation
- La pâte Dans un cul-de-poule, malaxer ensemble la farine, les épices, le sel et l’huile, en ajoutant l’eau peu à peu jusqu’à obtenir la bonne consistance. Façonner une boule, filmer et mettre au frais 30 minutes environ.
- La garniture Peler les carottes puis détaillez-les en très fines rondelles, de préférence avec une mandoline. Les cuire à la vapeur 15 minutes, en les laissant croquantes. Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, fouetter légèrement les œufs. Ajouter la crème, la fécule de maïs et fouetter. Ajouter les épices, un peu de sel et mélanger.
- L’assemblage Sortir la pâte, l’étaler avec un rouleau. Tapisser un moule à tarte de la pâte. Utiliser éventuellement du papier cuisson sous la pâte. Piquer légèrement à la fourchette. Verser les carottes sur la pâte, recouvrer avec le mélange aux œufs puis parsemer de parmesan et de graines de courge. Enfourner pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.