Taboulé de quinoa
Ingrédients (pour 4 parts)
- Quinoa (quantité non précisée)50 g
- Concombre1
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Poivron rouge1
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Menthe séchée (quantité non précisée)50 g
- Raisin blanc (quantité non précisée)150 g
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir complètement. Mieux vaut le cuire la veille.
- Pendant ce temps, lavez les légumes. Coupez le concombre en deux, sans le peler, pour retirer ses graines. Débitez les légumes en tous petits dès et déposez-les dans un grand saladier. Versez l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez au goût. Ajoutez la menthe hachée et les raisins secs. Mélangez avec le quinoa froid.
- Placez le plat au minimum 2 heures au réfrigérateur et servez très frais.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.