Salade de quinoa aux fèves
Ingrédients (pour 4 parts)
- Quinoa (quantité non précisée)50 g
- Fèves (quantité non précisée)150 g
- Concombre (quantité non précisée)1
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Noisettes (quantité non précisée)50 g
- Ciboulette (quantité non précisée)1
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Citron (quantité non précisée)150 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Faites cuire le quinoa après l’avoir soigneusement rincé, égouttez et laissez refroidir dans un saladier.
- Écossez les fèves (crues).
- Ajoutez-les au quinoa avec du concombre coupé en petits dés, de l’oignon émincé, des noisettes concassées et assaisonnez avec un filet d’huile, du jus de citron, sel et poivre et les herbes ciselées. Servez bien frais.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.