Photo : muffinn from Worcester, UK, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Rainbow bowl
Ingrédients (pour 4 parts)
- Quinoa (quantité non précisée)50 g
- Tomate cerise (quantité non précisée)300 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Avocat1
- Brocoli (quantité non précisée)150 g
- Chou blanc1/2
- Huile d'olive (quantité non précisée)50 ml
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Vinaigrette toute prête60 ml
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C/425°F.
- Peler et couper la patate douce en dès. Détailler le brocoli en fleurons. Trancher finement le chou.
- Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Saler, poivrer et arroser d’huile. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la patate soit tendre.
- Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux. Peler et émincer l’avocat.
- Répartir le quinoa dans 4 bols.
- Garnir de légumes disposés en arc-en-ciel : un rang de tomates rouges, puis de patate douce, tomates jaunes, avocat, brocoli puis chou.
- Arroser de vinaigrette.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.