Stroganoff de Poulet Rapide
Ingrédients (pour 4 parts)
- Poulet (filets) (quantité non précisée)50 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive105 ml
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Vin blanc sec12 cl
- Farine de blé T45 (quantité non précisée)50 g
- Paprika (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube volaille (quantité non précisée)50 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Moutarde de Dijon (quantité non précisée)50 g
- Sauce Worcestershire (quantité non précisée)50 ml
- Persil séché (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Assaisonne 4 escalopes de poulet avec du sel et du poivre. Fais chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-haut et fais cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes de chaque côté. Réserve.
- Ajoute 2 c. à soupe d'huile et fais cuire 1 kg de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Réserve.
- Réduis le feu, ajoute 1 oignon et 4 gousses d'ail, fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute 120 ml de vin blanc et fais réduire.
- Incorpore 1 c. à soupe de farine et 360 ml de bouillon, puis fais épaissir la sauce.
- Ajoute 80 g de crème fraîche, 3 c. à soupe de beurre et assaisonne. Remets le poulet et les champignons dans la poêle pour réchauffer.
Recette adaptée de www.epicurious.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.