Soupe de chou (Shchi)
Ingrédients (pour 4 parts)
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Chou blanc1
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Céleri branche1
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Bouillon cube légumes (quantité non précisée)50 g
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Aneth séché (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorpore le chou, la carotte et le céleri. Fais revenir jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3 minutes.
- Ajoute la feuille de laurier et le bouillon de légumes, porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
- Ajoute les pommes de terre et porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoute les tomates et porte à ébullition. Réduis le feu et laisse mijoter à découvert pendant 5 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Retire la feuille de laurier.
- Sers avec de la crème aigre et de l'aneth frais.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.