Bitterballen (boulettes de viande néerlandaises)
Ingrédients (pour 4 parts)
- Beurre doux100 g
- Farine de blé T45200 g
- Bouillon cube boeuf (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune30 g
- Boeuf haché 5% MG400 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Muscade (quantité non précisée)50 g
- Oeufs2
- Chapelure50 g
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine progressivement et mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Incorporer lentement le bouillon tout en remuant. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux en ajoutant l'oignon, le persil et la viande effilochée. La sauce doit épaissir.
- Verser le mélange dans un plat peu profond, couvrir et réfrigérer plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit solide.
- Prendre une cuillère à soupe de la sauce froide et former une petite boule. Enrober légèrement de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure. Réfrigérer les boulettes pendant que l'huile chauffe à 190°C. Faire frire quatre boulettes à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir avec de la moutarde grainée ou épicée.
Recette adaptée de www.themealdb.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.