Soupe de chou frisé et de chou
Ingrédients (pour 8 parts)
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Beurre doux (quantité non précisée)50 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)300 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Huile d'olive30 ml
- Céleri branche4
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Laurier (quantité non précisée)50 g
- Chou blanc1 1/2
- Bouillon cube boeuf (quantité non précisée)50 g
- Herbes de Provence (quantité non précisée)50 g
- Piment frais1 g
- Abricot (quantité non précisée)150 g
Préparation
- Dans une petite casserole, mélange les tomates, le beurre, l'oignon déshydraté, le sel et le poivre noir; couvre et fais mijoter pendant 10 minutes.
- Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute le céleri, l'oignon, l'ail et les feuilles de laurier; fais cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Incorpore le mélange de tomates et fais cuire encore 5 minutes.
- Retire les feuilles de laurier; ajoute de l'eau, le chou vert, le bouillon de bœuf, les herbes de Provence et les flocons de piment rouge. Couvre partiellement et fais mijoter jusqu'à ce que le chou soit très tendre, environ 20 minutes.
- Ajoute les haricots rouges et le chou frisé; couvre partiellement et continue la cuisson jusqu'à ce que ce soit bien chaud, environ 15 minutes.
Recette adaptée de www.allrecipes.com, publiée sous licence Faits extraits, instructions Cabas.