Lasagne au vin blanc
Ingrédients (pour 6 parts)
- Tomate (quantité non précisée)150 g
- Mozzarella400 g
- Emmental râpé (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
- Lait demi-écrémé40 cl
- Vin blanc sec (quantité non précisée)50 ml
- Crème fraîche épaisse (quantité non précisée)50 g
- Farine de blé T4560 g
- Beurre doux30 g
- Parmesan râpé (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Ébouillantez les tomates et pelez-les. Coupez-les en tranches relativement fines. Coupez aussi la mozza.
- À feu très doux, faites fondre le beurre et roussir la farine. Ajoutez le lait petit à petit en remuant constamment, puis la crème et le parmesan. N’arrêtez surtout pas de remuer la sauce : il faut avoir mal au poignet. Et toujours dans le même sens, si vous alternez vous aurez des grumeaux. Salez, poivrez à votre convenance. Ajoutez le vin blanc. Remuez sur feu vif jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Retirez du feu.
- Beurrez le plat à lasagne.
- Étalez une première couche de sauce au fond du plat.
- Répartissez les tranches de tomate et de mozarella en les alternant.
- Recouvrez-les de sauce puis disposez les plaques de lasagne.
- Recommencez l’opération jusqu’en haut du plat.
- Terminez par une couche de sauce sur laquelle vous ajouterez le gruyère ou emental râpé à volonté.
- Enfournez à 180°C/Th.6 et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Attention, ça a tendance à déborder.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC BY-SA 3.0.