Soupe de chou-fleur au cheddar
Ingrédients (pour 8 parts)
- Chou-fleur2
- Pomme de terre (quantité non précisée)150 g
- Carotte (quantité non précisée)150 g
- Ail (quantité non précisée)150 g
- Oignon jaune (quantité non précisée)150 g
- Sel fin (quantité non précisée)50 g
- Cheddar (quantité non précisée)50 g
- Lait entier48 cl
- Aneth séché (quantité non précisée)50 g
- Cumin en poudre (quantité non précisée)50 g
- Poivre noir moulu (quantité non précisée)50 g
Préparation
- Peler et débiter les légumes. Détailler le chou-fleur en bouquets et en mettre la moitié de côté.
- Mettre les pommes de terre, l’ail, l’oignon, le sel et l’eau dans une grande marmite. Ajouter la moitié du chou-fleur. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les bouquets de chou-fleur réservés à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.
- Mouliner les légumes. Ajouter les bouquets de chou-fleur et le reste des ingrédients. Chauffer doucement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Servir garni de fromage supplémentaire et de poivre fraîchement moulu.
Recette adaptée de www.cuisine-libre.org, publiée sous licence CC0.